Operatårta Recept: En Ljuvlig Marsipantårta Med Syltig Elegans

Du behöver

Lägg samtliga produkter i varukorgen

Slut i lager

Marsipan Rosa 500g – Örebro Bagerivaror

54.00 kr

Örebro Marsipan

Rosor Utstickare 4 st | Blomma Blommor

49.00 kr

BakeCake

Bakmatta Silikonmatta Stor, 45 x 65cm Rosa

199.00 kr

BakeCake

Vad är det för skillnad mellan operatårta och prinsesstårta?

En operatårta skiljer sig från sin kungliga kusin genom sin sylt! Medan en prinsesstårta är känd för sina lager av vaniljkräm och grädde, tar operatårtan det hela till en ny nivå genom att integrera den fruktiga och syrliga smaken av sylt. Många använder däremot redan idag just sylt till sina prinsesstårtor men en klassisk prinsesstårta görs egentligen utan denna komponent.

Hur gör jag för att marsipanen på min operatårta inte ska svettas?

För att förhindra att marsipanen svettas, är det bäst att kavla ut den med mjöl istället för florsocker. Att använda mjöl minskar risken för fuktighet. Ytterligare skydd kan uppnås genom att pensla locket med en neutral olja, vilket skapar en barriär mot grädden och bevarar marsipanens konsistens. Var försiktig att inte kavla ut marsipanen för tunt, för att säkerställa att den behåller sin struktur och inte påverkas negativt av tårtfyllningen. Förvara gärna tårtan i en tårtkartong eller som den är i kylen. En operatårta som plastas in med plastfolie börjar nämligen till slut att svettas.

Vilken marsipan är bäst att använda?

För en smidig och lättarbetad marsipan är kavlingsmarsipan ett utmärkt val. Kavlingsmarsipan är speciellt framtagen för att vara extra elastisk och lätt att rulla ut med en kavel, vilket gör den idealisk för att täcka tårtor med en jämn och snygg yta. Dess flexibilitet gör det också enklare att forma och skapa dekorationer med precision. Här hittar du kavlingsmarsipan.

Kan operatårta förberedas i förväg, och hur förvarar man den bäst?

Ja, en operatårta kan förberedas i förväg för att underlätta vid speciella tillfällen. Eftersom själva marsipan lätt börjar svettas är det därför bäst att vänta med själva dekoreringen till dagen innan alternativt samma dag som den ska ätas. För bästa förvaringsresultat, rekommenderas det att antingen förvara operatårtan i en tårtkartong eller helt enkelt som den är i kylskåpet. Att plastfoliera operatårtan kan nämligen leda till kondensbildning, vilket kan resultera i att tårtan börjar svettas efter en tid.

Vilka verktyg och redskap är nödvändiga för att göra operatårtan så vacker som möjligt?

För att skapa en operatårta som är både vacker och välutförd, underlättar det att använda rätt verktyg och redskap.
– Kavelmatta: För att underlätta arbetet med att rulla ut marsipanen utan att den fastnar eller deformerar, är en kavelmatta ett utmärkt verktyg. Den ger en stabil och halkfri yta.
– Spatel: En spatel underlättar för att applicera och jämna ut fyllningen och krämerna mellan lagren på ett precist sätt.
– Roterande tårtfat: ett roterande tårtfat gör det enkelt att rotera tårtan och göra det lättare att applicera och jämna ut marsipanen eftersom du kommer åt de olika delarna av tårtan genom att bara snurra på ställningen.
– Utstickare: om du vill dekorera din tårta med något extra är utstickare eller plungers ett smidigt verktyg. Till detta kan du använda antingen den överblivna marsipanen från marsipanlocket alternativt marsipan eller sockerpasta i andra färger av önskemål.

Hur undviker jag att få marsipanen att spricka eller skrynklas när jag täcker tårtan?

För att undvika att marsipanen spricker så se till att arbeta på en yta som är lätt att röra sig på, sså som en kavelmatta eller ett bord täckt med mjöl. Detta förhindrar att marsipanen fastnar och skrynklas. Marsipan har en tendens att torka snabbt, så försök att täcka tårtan så snart som möjligt efter att du har rullat ut marsipanen. Arbeta metodiskt och undvik att dra eller dra i marsipanen för mycket, vilket kan orsaka sprickor.